Nuacht

Déantar anlann soighe a aicmiú go príomha sna cineálacha seo a leanas bunaithe ar a phróiseas táirgthe agus am coipthe.

Nuair a chuirfear méid áirithe de soy sauce nuair cócaireachta is féidir feabhas a chur ar aroma agus dath an bhia, rud a mhéadú appetite.

Déantar anlann soighe as-próitéin atá bunaithe ar phlanda agus stáirse.

Tagann binneas an t-anlann soighe go príomha ó ghlúcós agus ó mhaltós a tháirgtear trí hidrealú stáirse sna hamhábhair ag Aspergillus amaláis.

Go ginearálta déantar anlann soighe, condiment speisialta sa tSín, as pónairí soighe agus tá sé an-chothaitheach.

Braitheann blas umami agus luach cothaithe an t-anlann soighe ar a ábhar nítrigine aimínaigéad.

Tá dath níos éadroime ar anlann soighe éadrom, donn dearg.

Is coinsín leachtach traidisiúnta Síneach é anlann soy.